Kluski śląskie są świetnym dodatkiem do różnorodnych mięs i sosów. W tym artykule dowiesz się jak zrobić kluski śląskie krok po kroku oraz z czym najlepiej je jeść. Tradycyjne kluski śląskie. Kluski śląskie są rodzajem klusek ziemniaczanych, które przygotowujemy z gotowanych ziemniaków oraz mąki ziemniaczanej. Formujemy w Kluski serowe to przysmak, który sprawdzi się zawsze, gdy nie mamy ochoty na spędzenie długich godzin w kuchni. Jest to danie szybkie, łatwe i oszczędne. Wystarczy kawałek białego sera, trochę mąki, jajko i ewentualnie kilka innych prostych dodatków. Podane z ulubionymi dodatkami zasmakują zarówno dzieciom, jak i dorosłym. 1,K. Ten przepis na kluski śląskie na trzy sposoby inspirowane kuchniami świata powstał specjalnie na Festiwal Kulinarny Delicje Regionów.Podczas występu na wrocławskim Rynku pokazałem uczestnikom, że poczciwe gumiklyjzy wcale nie muszą być nudne i wyłącznie serwowane z wołową roladą oraz modrą kapustą, lecz mogą stać się wspaniałą podstawą do wielu oryginalnych dań. Dowiedz się, dlaczego elastyczne kluski niekoniecznie pasują do klasycznego schabowego i jakie mięso podać do klusek śląskich. Przepis na pyszny obiad już czeka! Kluski śląskie z mięsem – to musisz wiedzieć. Dań mącznych w polskich kulinariach nie brakuje, lecz kluski śląskie to potrawa, którą trudno pomylić z jakąkolwiek Przepis na kluski śląskie tarte 📖 Kluski śląskie tarte to tradycyjne danie kuchni śląskiej. Oto przepis na ich przygotowanie: Składniki: - 1 kg ziemniaków - 1 jajko - 200 g mąki - 1 łyżeczka soli - 1 cebula - 100 g słoniny Wykonanie: 1. Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i odciśnij z nadmiaru płynu. 2. Żeby je zrobić potrzeba zaledwie trzech składników. Kluski śląskie - przepis tradycyjny Kluski śląskie - przepis tradycyjny. Składniki: 1 kg ugotowanych ziemniaków, szklanka skrobi ziemniaczanej lub mąki ziemniaczanej, 1 jajko (opcjonalnie), łyżeczka soli. Polska - jak długa i szeroka - stoi kluskami. Składniki na szare, prawdziwie szare kluski ziemniaczane. 10-12 ziemniaków średniej wielkości - około 1 kg. 2 jajka. mąką pszenna - około szklanki. sól. do posypania: skwarki ze słoniny lub usmażona na złoto cebulka. spory kawałek tłustego, kwaśnego twarogu - około 30 dag. Zobacz również: Kluski śląskie z sosem drobiowo brokułowym - jak zrobić? 1. Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki (jeszcze ciepłe) przeciskamy przez praskę razem z masłem. Ziemniaczaną masę uklepujemy w naczyniu, aby powierzchnia była równa. Dzielimy masę na 4 równe części - ćwiartkę masy wyjmujemy i w to puste miejsce O i to są prawdziwe kluski śląskie. Bez jajka! Ja uwielbiam robić kluski czarne z dodatkiem przetartych surowych ziemniaków. Ze słoninka to jest wypas dopiero! Czarne, to nie są kluski śląskie :( Ja lubię jedne i drugie :) Kluski śląskie bez jajka 01 maj 2015 09:24. Konczi Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Zapisz. Kluski śląskie z sosem pieczeniowym i surówką I9lW. Kolorowe Kluski Śląskie, to propozycja zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych. Są mięciutkie i wręcz rozpływają się w ustach. Podane w obecności warzyw, będą wspaniałym posiłkiem na obiad lub kolację🥰Przyznam się bez bicia, że uwielbiam te kluski. Sama już nie wiem czy kocham je za smak, czy za to, że przypominają mi zarówno babcię jak i tatę. Babcia robiła najlepsze kluski na świecie, a zaraz po niej, mój tato (no dobra, moja młodsza siostra też jest mistrzynią w robieniu tych kluseczek)😊Pamiętam jak mój tato wygładzał powierzchnię zmielonej ziemniaczanej masy, by następnie robiąc nożem znak krzyża, podzielić ją na równe 4 części. Wyciągał następnie jedną część, a w puste miejsce wsypywał mąkę ziemniaczaną. To naprawdę najprostszy sposób przygotowywania tych kluseczek. Nic nie musisz odmierzać, ani odważać. Dokładnie tyle wsypujesz mąki, ile jest pustego miejsca po jedenej czwartej ilości ziemniaków. Jeżeli chodzi o dodawanie jajek… są różne szkoły. Jedne z nich prawią, że jajka dodajemy, drugie, że nie. Ja zawsze dodaję. Oczywiście zdarzyło mi się zrobić kluseczki bez jajek i też wyszły. Jednak dla mnie są troszeczkę inne w smaku. To co jest jeszcze cudowne w tych kluseczkach, to to, że możesz je przygotować z pozostałych po obiedzie ziemniaków. Wystarczy ziemniaki dobrze ugnieść (maszynki nie ma co brudzić do niedużej ilości😁) zrobić tak jak już wcześniej opisałam i voile! Kluseczki gotowe! Kolorowe, lub nie. Jak wolisz. Jednak zachęcam do zrobienia tych kolorowych, bo dzieci je uwielbiają, a i dorosłe oko też cieszą swym kolorem, bo wyglądają obłędnie! U mnie wylądowały z cudownie pyszną pieczoną kapustą, oraz chrupiąca skórka ziemniaczaną, na które przepis podam niebawem!To co? Lenimy się, czy robimy?😁Wszystkiego Zdrowego dla Ciebie❤Kolorowe Kluski ŚląskiePrzepis w skrócie:Ugotowane i obrane ze skórki ziemniaki, przekręcam przez maszynkę. Odejmuje jedną czwartą część ziemniaków, a w puste miejsce wsypuję mąkę ziemniaczaną. Następnie dodaję 2 jaka, sól i wyrabiam na jednolitą masę. Barwię sokiem z buraków i spiruliną. Robię kulki z wgłębieniem w środku i gotuję we wrzątku ok 4 minuty. Podaję na gorąco skropione oliwą i sosem sojowym w obecności można robić z dowolnej ilości ziemniaków. Wystarczy przekręcone przez maszynkę uklepać w misce, podzielić na cztery części, jedną z nich wyjąć na wierzch masy, a w puste miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, dokładnie tyle, ile zajmowały ziemniaki. To najprostszy sposób, który stosowała moja babcia ( mój tato zresztą też)nie każde ziemniaki nadają się na tego typu kluski. Dlatego najlepiej spytać sprzedawcę, które z oferowanym przez niego gatunków będą do tego najlepszebardzo często kupuje ziemniaki bio, gdyż obraną skórkę ( z gotowanych ziemniaków) wykorzystuje do zrobienia czegoś pysznego (przepis niebawem)jeżeli chodzi o barwienie kluseczek, wszystko zależy od Ciebie. W przypadku kiedy dodasz więcej soku z burka i dokładnie wymieszasz z masą, uzyskasz jednolity kolor, (np. po soku z buraka – różowy) Jeżeli zaś dasz odrobinę i nie wymieszasz z masą równomiernie, powstanie kolorowy “marmurek”jeżeli lubisz wszelakie kluseczki i makarony polecam również Obłędnie Smaczne i Proste Kremowe SpaghettiKOLOROWE KLUSKI ŚLĄSKIE – SKŁADNIKI2 kg ziemniaków biomąka ziemniaczana2 jajkapłaska łyżeczka soliopcjonalnie: sok z gotowanego buraka i spirulina do zabarwienia kluseczekKOLOROWE KLUSKI ŚLĄSKIE – PRZYGOTOWANIEumyte porządnie ziemniaki gotuje w skórce do miękkościlekko przestudzone obieram i skórkę zostawiam, NIE WYRZUCAM, gdyż robię z niej coś przepysznego! (przepis na pyszna chrupiącą skórkę – wkrótce)obrane ziemniaki przekręcam przez maszynkę do miskimasę ziemniaczaną uklepuje i wyrównuję od góry łopatką a następnie nożem robię od góry krzyż, czyli dzielę na 4 równe częścijedną z tych części ziemniaków wyciągam i kładę ja na górze masy ziemniaczanej a w puste miejsce po ziemniakach, wsypuję mąkę ziemniaczaną, dokładnie tyle, ile zajmowały ziemniakiwbijam dwa jajka oraz wsypuję sól i wszystko dokładnie ze sobą łączę na jednolitą masę (razem z wyjętą częścią)część ciasta lub całość, dzielę na 4 części i każdą barwię w inny sposób. By uzyskać lekki, nie równomierny kolor, dodaję odrobinę soku z buraka lub spiruliny i nie mieszam dokładnie z masą ziemniaczaną. Jeżeli zaś chcę uzyskać bardziej jednolity kolor, dodaje więcej soku z buraka (lub spiruliny) i dokładnie mieszam z masą by zabarwić całą część ciasta. Zabarwione już ciasto urywam po kawałku, robię w rękach kulkę i układam na tacyna koniec końcówką łyżki drewnianej (lub wskazującym palcem) robię w każdym kluseczku wgłębieniewrzucam porcjami na osolony wrzątek i od wypłynięcia kluseczek gotuje 3-4 minutkipodaję z pieczoną kapustą ( przepis wkrótce) oraz chrupiącą skórką ziemniaczaną ( przepis wkrótce) skropione oliwą i sosem sojowym. Pychaaaa!!!!SMACZNEGO!😊 W ramach programu Gotuję - punktuję otrzymam paczkę od firmy Winiary i musiałam wymyślić coś, by zużyć sos pieczeniowy. Do głowy przyszła mi myśl, że taki sos będzie świetny z kluskami śląskimi i...... to był strzał w dziesiątkę :) A do tego jeszcze surówka!!!! A z tego co zauważyłam większość robi kluski śląskie z dodatkiem jajka, czyli tak jak robi się kopytka i to jest błąd. Do klusek śląskich nie dodajemy jajka jedynie mąkę ziemniaczana, dzięki temu masa nabiera konsystencji plasteliny, a po ugotowaniu smakuje wybornie. Polecam!!! Składniki: 1 kg ziemniaków 50 dag mąki ziemniaczanej sól pieprz sos pieczeniowy Wykonanie: Ziemniaki gotuję do miękkości w osolonej wodzie, odcedzam i ponownie wstawiam na mały gaz by odparować jak najwięcej wody, uważając by nie przypalić ziemniaków. Odstawiam do przestygnięcia. Jeszcze ciepłe, przepuszczam przez maszynkę, dziele na dwie części i do każdej dosypuję tyle mąki ziemniaczanej, aż ciasto nabierze konsystencji plasteliny. Zagniatam, robię wałeczek, kroję na małe kawałki i każdy zwijam w dłoniach w kulkę robiąc w każdej palcem wgłębienie. Tak samo postępuję z drugim kawałkiem ciasta. W dużym garnku zagotowuję wodę z dodatkiem soli i wrzucam partiami kluski na wrząca wodę. Gotuję od wypłynięcia od 3-5 minut. Wyławiam łyżką cedzakowa i hartuję zimną wodą. Sos pieczeniowy przygotowuję zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Na talerz nakładam kluski, polewam sosem i podaję z surówką. SMACZNEGO! Kluski śląskie bez jajka Dzień dobry, Ostatnio zajadaliśmy się z Połówkiem kluskami śląskimi. Najbardziej smakują nam w towarzystwie sosu pieczarkowego i zasmażanych buraczków, ewentualnie z surówką z kiszonej kapusty. Zapewne jadalibyśmy je o wiele częściej, gdyby: a) ich przygotowanie nie zajmowało aż tyle czasu b) nie przyczyniałyby się do powiększania naszych czterech liter. Kluski śląskie przygotowuję z dodatkiem jajka i bez. Dzisiejszy przepis to właśnie przepis na kluski z dziurką bez jajek. Są bardzo smaczne i delikatne. Aby wyszły jak należy, pamiętajcie, że przy wszelkiej maści ziemniaczanych kluskach najlepiej sprawdzają się ziemniaki typ BC lub C. Jeśli kupujecie ziemniaki na targu, znajdźcie stoisko, gdzie sprzedaje się głównie ziemniaki. Wówczas zapewne sprzedawca będzie wiedział, jakie odmiany posiada i do jakich potraw będą najlepsze. W marketach na paczkowanych ziemniakach powinniście znaleźć informację, jak nazywa się dana odmiana i jaki to typ. Możecie też sięgnąć po ziemniaki na puree. Ja tym razem użyłam odmiany Etola (świetnie sprawdza się też przy plackach ziemniaczanych). Kluski śląskie bez jajka Składniki (na 2-3 porcje): 1 kg mączystych ziemniaków (waga po obraniu ze skórki), wybierzcie typ BC lub C sól mąka ziemniaczana (skrobia) Jak zrobić kluski z dziurką bez jajka? Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ważne, aby ich nie rozgotować i wybrać odpowiednią odmianę (patrz wstęp do postu). Odradzam przygotowywanie klusek śląskich z młodych ziemniaków. Ziemniaki odcedzamy. Warto je dodatkowo odparować. Ziemniaki przeciskamy przez praskę tak, by w masie ziemniaczanej nie było grudek. Ziemniaki studzimy, a następnie przekładamy do miski i ugniatamy w jednej równej warstwie. Wyjmujemy 1/4 ziemniaków i w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną do poziomu ziemniaków. Dokładamy z powrotem odjęte ziemniaki i dokładnie wyrabiamy ciasto na kluski z dziurką. Robimy to sprawnie i dość szybko. W przypadku ziemniaków o mniejszej zawartości skrobi być może będzie potrzeba dosypania jeszcze odrobiny mąki ziemniaczanej. Masa na kluski powinna być gładka, klejąca, bez problemu powinniśmy scalić ją w dużą kulę. Odrywamy kawałki ciasta, w dłoniach formujemy kulki, lekko spłaszczamy robiąc przy okazji dziurkę na środku kluski (małym palcem). Zagotowujemy w garnku osoloną wodę. Kluski wrzucamy na wrzątek, kiedy wypłyną na powierzchnię, gotujemy je przez około 2-2,5 minuty. Wyławiamy łyżką cedzakową i odkładamy w jednej warstwie na talerz. Kluski należy gotować partiami. Ja gotowanie takiej ilości klusek z dziurką dzielę na 2-3 partie w zależności od wielkości garnka. Kluski śląskie podajemy z ulubionymi dodatkami. Poniżej kilka moich propozycji. Z czym podawać kluski śląskie? Oto kilka pomysłów na smaczne dania do klusek z dziurką: – z gulaszem, np. z gulaszem z chrzanem, gulaszem z pieczarkami – ze zrazami wieprzowymi, ze zrazami wołowymi z boczkiem i papryką – z bitkami, np. bitkami w sosie własnym, bitkami w sosie z kurkami – z polędwiczką w sosie z suszonych grzybów – ze smażoną cebulką i skwarkami z boczku – z sosem pieczarkowym – z sosem grzybowym Kluski śląskie bez jajka Całkowity czas przygotowania: 1 godzina. Lubicie kluski śląskie? Z czym najchętniej je jadacie? 40 komentarzy Chocolade 24/10/2017 - 5:09 pmPrzepis wydaje się być tak prosty, że chyba nawet mi się uda 😀 Tylko muszę zdobyć odpowiednie ziemniaki 😉 Uwielbiam kluchy śląskie 😀 Odpowiedz Malwina 27/10/2017 - 8:30 amKluski śląskie potrafią być uzależniające 😀 Odpowiedz Dorota 24/10/2017 - 5:42 pmWiele pysznych potraw ma tę wadę, że jedzone zbyt często lub bez umiaru, powodują dość szybki przyrost naszego ciałka. Kluski śląskie mogłabym jadać kilka razy w tygodniu,a placki ziemniaczane codziennie. Nie chcę nawet myśleć, jak wyglądałabym na takiej "diecie". Już staję się nudna, ale uwielbiam Twoje zdjęcia. Wszystkie dania i potrawy wyglądają tak apetycznie, że trudno zapanować nad cieknącą śliną:) Odpowiedz Malwina 27/10/2017 - 8:31 amJa akurat placki ziemniaczane jadam kilka razy w tygodniu i to na kolację tuż przed snem. Na szczęście jeszcze nie wchodzą mi w boczki 😉 Dziękuję za miłe słowa Dorotko :* Odpowiedz Celiak w podróży 24/10/2017 - 6:26 pmPrzepiękne kluski, kocham je z całego serca, bo to popisowe danie mojego domownika. Jak chce mi zrobić przyjemność to idzie do kuchni i je zagniata. Widzę, że u Ciebie też te prawdziwe, jedynie słuszne, czyli bez mąki pszennej i bez jajek. Odpowiedz Malwina 27/10/2017 - 8:32 amO śląskich z mąką pszenną nie słyszałam jeszcze. Odpowiedz Megly 24/10/2017 - 6:33 pmAleż wspaniałe też takie Powiem szczerze, że wspaniale je ciepło 🙂 Odpowiedz Monika St 24/10/2017 - 6:47 pmAle żem sobie apetytu narobiła….uwielbiam kluski śląskie 😉 Odpowiedz Marzena T 24/10/2017 - 7:47 pm Uwielbiam kluski śląskie i teraz mi ich brakuje. Moja mama robi najlepsze a ja już takich dobrych nie umiem 😀 Obowiązkowo z mięsnym albo grzybowym sosikiem i kapustą czerwoną 😀 Odpowiedz Malwina 27/10/2017 - 8:33 amU mnie byle bez czerwonej kapusty. Mam ją ostatnio na czarnej liście. Ale z buraczkami za to bardzo chętnie 🙂 Odpowiedz Marta Langier 24/10/2017 - 7:56 pmDawno nie jadłam, muszę koniecznie zrobić 🙂 Odpowiedz Aguś kulinarnie 24/10/2017 - 9:52 pmZaglądanie na Twojego bloga tuż przed snem grozi bezsennościa:)))najchętniej od razu zabrałabym się za gotowanie:) Odpowiedz coosure 24/10/2017 - 10:12 pmNie wiem jak tu trafiłam, ale wiem, że zostaje na dłużej ale .. nie widzę gadżetu obserwatorów! Mimo wszystko przepisy na pewno będą wykorzystywane i próbowane w kuchni! Obserwuje na IG ♥ Odpowiedz Malwina 27/10/2017 - 8:34 amDzięki za miłe słowa. Zostań na dłużej 🙂 Odpowiedz Zuzka 25/10/2017 - 5:09 amKluski śląskie uwielbiam, najlepiej ze skwarkami… a żeby zjeść i się nie narobić, to zazwyczaj ładnie się uśmiecham do mamy :). Odpowiedz Anna S. 25/10/2017 - 5:36 amBardzo apetyczne kluseczki, a ja wieki już nie jadłam. Narobiłaą mi mega ochoty 🙂 Odpowiedz 25/10/2017 - 6:25 ammieszkam na śląsku i muszę dodać, że prawdziwe kluski śląskie są właśnie bez jajka. A czy mają dziurkę czy nie to inna para kaloszy 🙂 są dwa obozy ślązaków nawzajem spierające się 🙂 u mojego męża nadal co niedzielę muszą być kluski. Tylko wykonuje się kilka odmian. Albo białe na samych gotowanych ziemniakach albo szare z dodatkiem surowych. Jeszcze robi się właśnie inną ekskluzywną formę klusek właśnie z jajkiem i jest ona nazywana kluskami z podlesia (dzielnica katowic). pozdrawiam Klaudia z Siemianowic Odpowiedz Malwina 27/10/2017 - 8:36 amUwielbiam czarne kluski. W moim rodzinnym domu z podobnego ciasta robiło się pyzy z nadzieniem lub bez. Smak mojego dzieciństwa 🙂 Odpowiedz Ervisha 25/10/2017 - 10:17 amKluski śląskie robiłam dwa razy w życiu i zawsze bez jajka – czytałam, że tradycyjne przygotowuje się bez jego dodatku 😉 Odpowiedz Natalie 25/10/2017 - 4:29 pmUwielbiam kluski śląskie! Z grzybami najlepiej je się zajada 🙂 Odpowiedz EllaCanto 25/10/2017 - 5:09 pmOoo tak – kluski śląskie z sosem pieczarkowym to niebo w gębie 😀 Również bardzo lubię (tak jak kopytka), ale problem w podpunkcie b skutecznie uniemożliwia mi ich częstą konsumpcję. Swoją drogą nie wiem, czy moja mama daje do nich jajko, czy nie… Podpytam 🙂 Odpowiedz Melodylaniella 25/10/2017 - 7:37 pmUwielbiam kluski śląskie, ale wersji bez jajka chyba jeszcze nie jadłam! Odpowiedz Ania S 26/10/2017 - 7:04 amUwielbiam kluski śląskie, ale sama nigdy jeszcze nie robiłam. Jem raz w roku u cioci (ona robi do nich sos grzybowy, ale na mięsie, więc jem same i takie właśnie – w niczym nie zamoczone – lubię najbardziej ;)) Twoje wyglądają idealnie :)) Odpowiedz Malwina 27/10/2017 - 8:38 amZ grzybowym sosem też lubię, ale u mnie sosik z mlekiem kokosowym i bez wywaru mięsnego. Ostatnio dodaję mleko kokosowe już do wszystkiego 🙂 Odpowiedz Ania S 01/11/2017 - 7:48 pmPyszny musi być taki sosik z mlekiem kokosowym, ja też je dodaję do wielu dań 😉Dzisiaj właśnie jadłam kluski śląskie, ale podejrzewam, że miały w sobie jajko. Odpowiedz M C 26/10/2017 - 1:23 pmMoja ciocia takie robiła, bardzo je lubiłam. Odpowiedz Magda 26/10/2017 - 1:40 pmSuper kluski, właściwie cały obiad bardzo chętnie bym zjadła 🙂 Odpowiedz Agnieszka D 26/10/2017 - 4:54 pmJak ja lubię kluchy śląskie. Aż mi ślinka pociekła 🙂 Odpowiedz Angelika i Monika Candy Pandas 27/10/2017 - 6:29 pmNigdy wcześniej nie jadłyśmy klusek śląskich, jednak wczoraj po raz pierwszy miałyśmy taką okazję i byłyśmy wręcz zachwycone ich delikatnością ^^ Teraz musimy zrobić je same, zwłaszcza, że bardzo lubimy ziemniaki 🙂 Odpowiedz Malwina 31/10/2017 - 11:36 amDziewczyny, róbcie koniecznie. Kluski śląskie uzależniają 🙂 Odpowiedz Malwina 31/10/2017 - 11:36 amDziękuję 😉 Odpowiedz aknezz 29/10/2017 - 10:52 amNajlepiej smakują mi kluski zrobione przez moją mamę, smak dzieciństwa 🙂 Koniecznie z sosem 🙂 Odpowiedz Malwina 31/10/2017 - 11:36 amDokładnie – z sosem najlepsze! Odpowiedz Domowe Potrawy 30/10/2017 - 8:07 pmUwielbiam kluski śląskie zwłaszcza do pieczeni wołowej albo innego duszonego mięsa 🙂 Odpowiedz Iwona 31/10/2017 - 5:33 pmMoja mama praktycznie co tydzień robi kluski śląskie, ale nigdy nie zdarzyła jej się wersja bez jajka 🙂 Odpowiedz Patrycja 02/11/2017 - 12:24 pmCudowny obiad na tym talerzu! Odpowiedz Dolce120 03/11/2017 - 2:27 amA z taką wersją się jeszcze nie spotkałam, muszę wypróbować 🙂 Odpowiedz Skomentuj